自然交配で生まれた１本の原木がルーツの香酸柑橘。
糖度と酸度のバランスに優れ、まろやかな酸味が特徴。
一度味わったら忘れられない個性的な風味が魅力です。
「邪気を払う」がその名の由来とされ、 春先対策としても注目されています。
① 完熟果実を使用し、皮ごと絞っているので美味しい。
② 紀州・熊野における顔の分かる生産者が栽培。
③ 有機質肥料を主体に農薬を減らした栽培方法。
（一般的な柑橘栽培の基準の1/2 以下）
もともとは「季節を分ける」ことを意味しています。
各季節の始まりとされる日
(立春・立夏・立秋・立冬）の前日のことをいい、
本来は一年に4回あるのです。
節分には邪気(鬼)が生じるといわれています。
それは、季節の変わり目に体調を崩すことが多いので、
日ごろの食事を見直す機会にせよという、
古くからの日本人の知恵です。
春の節分の時期に、現代人を悩ましているのが
「鼻のムズムズ」や「目の痒み」。
この「邪気」を払ってくれるのが、紀州の柑橘「じゃばら」です。
店舗情報: 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-2 岸本ビル ２Ｆ
tel: 06-6345-6778
オーナーシェフの森義文さんは、アジアNo.1シェフや農林水産省の施策推進と食文化の発展に貢献する料理人へ与えられる
料理マスターズなど受賞多数。
-
じゃき払い果汁
まろやかな酸味、軽やかで繊細な味わいの「じゃばら果汁」。他の柑橘にはない独特の香りと風味がやみつきになります。 農水省が推進する料理マスターズ2015年の認定ブランドに選ばれました。
-
じゃばらドリンク
酸っぱいのにまろやか。さらに他の柑橘にはないじゃばら独特の香りと風味がやみつきになります。 安心して飲みたいから、添加物は一切不使用。
-
じゃばらサイダー
香料や着色料などの添加物を一切使わない、自然素材のサイダーです。 冷やしてそのまま飲むのも良し、焼酎を割るとお洒落なサワーが手軽に出来ます。
-
飲む果実酢
奥熊野原産の幻の柑橘「じゃばら」を使用。 この貴重な果汁に厳選したリンゴ酢を加えフルーティな味わいに仕上げました。 ハチミツで甘さをつけているのでとってもヘルシー。
-
じゃばらぽん酢
まろやかな酸味が特徴の紀州産「じゃばら」果汁を使用。 国産丸大豆使用の本醸造醤油に特別栽培米を使った純米酢、国産昆布とかつお節を使用したこだわりぽん酢です。
-
じゃき払いドリンク
紀州産の希少柑橘じゃばらの果汁を使用したドリンクです。 じゃばら特有の個性的で爽やかな風味をご堪能いただけます。添加物を一切使わない自然素材のドリンクです。
-
じゃばすこ
じゃばらの果汁を使ったタバスコです。柑橘風味の中に辛味と旨味を楽しめるソースに仕上げました。ぴりっとした辛さとじゃばらの香りに天然だしの旨味が効いてます。
-
じゃき払い醤油
まろやかな酸味と個性的な風味が特徴の希少柑橘「じゃばら」、そして醤油発祥の地と言われる湯浅で醸された本醸造杉樽仕込み醤油とのマリアージュ。
